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大组长敲定，然后敲定小组长，这个根据菜类来分。
比如做辣白菜，那就分砍菜组、洗菜组、切菜组、抹调料组、放菜组、调配调料组，按照工作量分人数，每一个组一个小组长，每个组里谁表现最好就选谁做小组长。
做菜的事统一是金良在管，现在金良要培训新店的厨子不得空，才暂时由程玉泓管。
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