最强炊事兵 第522节（3 / 4）

尾工作，班长都打算锁门了，见到高政委和孟川来了，连忙迎了上去，“高政委，有客人么？我这就去厨房准备饭菜。”

高政委一把拉住班长，“这次我请大厨来了，咱们特培买的野鸡都还在吧，你去杀两只给孟主任拎来。”

炊事班长下午去给战士们送饭了，所以没见到孟川做的菜，也不知道他的厨艺如何，所以有些疑惑，“给孟主任拎来？是要打包送人么？”

孟川笑了声，“是要送人啊，不过是送到我们几个人的胃里，这样，我跟你去宰鸡，等会露一手。”

孟川说的这话，让炊事班长想起了原来炊事班流传过孟主任的厨艺非常好，但是那时候自己都不在，所以没见到，难道特培的军事主官厨艺还能比自己这些做了十来年饭的人要好？

不过现在也不是想这个的时候，“好，孟主任，您跟我来，我带你去宰鸡。”

这次特培后勤从养殖场里买了不少野鸡，还没靠近，就听见不少野鸡的咕咕声，“班长，你们买的这些野鸡花了多少钱？”

炊事班长也只知道一个大概的数，“主任，具体的金额我也不知道，您去后勤科查下账要比我更清楚，不过我当时看的养殖场的牌子说是批发一百二一只，咱们买的数额多，或许能更便宜也不一定。对了，他们这个养殖场还有网上销售，差不多也是这个价格。”

孟川听完价格，也是有点惊讶，这一百二一只，这也就跟散养土鸡的价格差不多啊。

但是这个野鸡看起来就要高档不少，也不知道这个肉质做起来到底怎么样，“行，那咱们先抓两只来。”

野鸡煲

炊事班长听后，就去打开笼子门，不过却没有完全打开，只是开了一条小缝，然后就招呼着孟川进来。

孟川立刻闪身进入，因为野鸡普遍会飞，虽然飞的不远不高，但是稍不注意也会丢失，所以炊事班长见到孟川进入后，就立刻关闭了门。

至于养殖的时候，就不用担心这个问题了，土鸡怎么养，野鸡就怎么养，很多散养土鸡，也都是能低飞一小段距离的。

因为天色比较黑，所以孟川看的还不是很真切，直到一束灯光打过来，孟川才看清楚这个地方起码有上百只野鸡，炊事班长拿着手电说道：“孟主任，您看看，逮哪几只比较好。”

这个就简单了，没啥可挑的，孟川看着两只肥一点的野鸡直接一把捞过来，“就这两只吧，体格大，肉肯定不少。”

出了鸡圈，孟川也不耽误时间，直接出刀拔毛，还别说，这野鸡的毛真挺好看的，但比较难受的是，即使是热水烫过，拔毛也有点麻烦，不过好在孟川手速快，不一会，两只鸡就宰的光溜了。

此时孟川看到烫鸡用的热水，突然想到了什么，转头看向炊事班长，“对了，从明天开始，你们炊事班要加大开水的供应，食堂里的直饮水设备可以在增加一台。”

直饮水设备炊事班里倒是有多余的一套，不过这是备件，就是防止其他的直饮水设备坏了，战士们没水喝。

而现在设备一切正常，启动备用的直饮水设备干什么？这不是多余么？

“孟主任，咱们的饮用水很足够，即使多了二百名训练官兵，咱们的饮水设备也够用啊，在多开一台是不是有点浪费了。”

孟川没有跟炊事班长解释太多，“执行命令就行了，从明天开始，战士们的饮水量会骤然增加。”

既然是命令，那炊事班长也不敢多问，“是，孟主任，我明早就去仓库拿备用的直饮水设备。”

一切准备就绪，孟川就开始做菜，这个野鸡的做法基本和土鸡的做法类似，非常适合炖汤，老话说的好，‘宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤’这就是说能飞的动物，不管是营养方面还是肉质方面都要好过地上跑的，虽然这话说的不算特别准确，但的确适用于大部分的食物。

野鸡虽然也算是地上跑的，但奈何它多少能低飞一点，咋样也算半个飞禽吧，所以要是不炖上一只的话，真是白瞎这食材了。

既然一只用来炖，那另一只最好还是红烧了，至于白斩鸡，孟川则完全不考虑，野鸡的肉质和营养虽然好，但是本身的腥味是比较重的，如果吃原汁原味的话，效果则远远不如家养的肉鸡了。

因为煲鸡汤的时间至少在一个小时，耗时比较久，所以孟川就先来做野鸡煲，炖野鸡最好的食材就是蘑菇香菇之类的食材了，这些食材要比其他食材更适合炖野鸡。

孟川这里就准备一点香菇和杏鲍菇当配料。

先给鸡焯水，这是非常重要的步骤，因为野鸡的土腥味比较重，哪怕是养殖出来的，土腥味也远比其它鸡要重，所以这里焯水的时候最好是先放几片生姜和料酒，生姜切片后，最好是在用菜刀拍一下，这样去腥效果更好。

至于焯水的时间，不用太长，整只鸡放进去焯水的话，焯五分钟足矣，如果是剁成大块焯水的话，焯个三分钟就够。

然后把焯好水的鸡肉捞出，在把香菇和杏鲍菇也焯下水，因为香菇本身