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最强炊事兵 第124节(2 / 3)

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西红柿最好还是别去皮,因为西红柿皮有抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用。

而且西红柿皮还有抗氧化的作用,有良好的抗癌和防癌功能。

所以这次孟川就不去皮了,而且只要熬的好的话,西红柿皮并不是特别影响口感。

此时煮牛肉的锅水差不多已经开了五分钟,孟川先把牛肉给捞了出来,然后把锅里的水倒掉,从新加入清水,在开水正式炖。

这次炖的时间就长了,先把牛肉放进锅里,然后在到入一点料酒,放入一些姜片,两块陈皮,两个大蒜,几个八角,喜欢吃麻一点的可以放点花椒,不喜欢吃花椒的,那就别放了,因为这个汤特别有营养,特别好喝,如果你放了一些花椒,喝汤的时候忘了把花椒先挑出去,这样喝着喝着就吃到一个花椒,会感觉很不爽。

而像喜欢吃麻的地方,很多人都不在意吃到花椒,所以放一点也无所谓。

然后盖上盖子,开中火开始炖半个小时。

这就有人会问了,不是说做西红柿土豆炖牛肉么,西红柿和土豆还没放呢。

孟川这是为了节约时间,所以另起一锅,开始做西红柿和土豆。

因为孟川的西红柿没有去皮,所以孟川这次切的比较薄,而且打算多熬上一会。

放入一点点油,油热后,倒入西红柿,此时开中火开始熬,控制不住火候的还可以把火开的更小点。

因为孟川切的比较薄,所以西红柿的汁水很容易出来,而且西红柿的皮也很容易被烫出来,此时差不多过了两分钟,就已经熬成糊糊状了。

现在就可以把土豆块从凉水里捞出来,放入锅里开始炒。

土豆块直接放锅里炒的话,肯定是炒的不熟的,孟川也没打算炒熟,就稍微炒上一下就行。

此时另一个炖牛肉的锅也炖的差不多了,牛肉的香味也都溢出来了。

现在就可以用漏子把这个锅里的牛肉漏出,倒入炒西红柿土豆的锅里,继续翻炒。

翻炒了两分钟,此时土豆和牛肉上面都沾满了西红柿酱,看起来非常不错。

然后就把炖牛肉的汤倒入到装有食材的这个锅里继续炖上二十分钟,在炖的时候,如果想让汤更加好喝的话,建议放一点水淀粉勾芡。

孟川找了一小撮淀粉,然后用清水兑开,均匀的倒在牛肉汤上,静静的等待二十分钟就行。

出锅前加上一勺盐巴,一道西红柿土豆炖牛肉就做好了,红色的汤散发出淡淡的西红柿酸甜味,配上水淀粉锁住的牛肉的鲜香味,加上土豆炖久了之后,汤汁的润滑,真的是一道很不错的美食。

孟川立刻把这一大盆的西红柿土豆炖牛肉放入餐车上,吃这个菜一定要配上米饭,把这个汤汁浇在米饭上,那真的能把人馋死呢。

孟川盛了一大盘米饭,放到餐车上一快推了出去。

此时石科长已经在来到了食堂等待了,孟川的手艺石科长是见过的,原来给孟川接风的时候,里面的很多菜都是孟川做的,还有上次和许参谋、幽上尉一起吃饭的时候,那些菜也是孟川做的,那手艺真的是没的说,现在想想还有点流口水呢。

很快石科长就看着孟川推着餐车出来了,于是朝着孟川摆了摆手,孟川发现后,立即推着餐车过去。

石科长闻着这盆西红柿土豆炖牛肉的香气,直接就陶醉在里面了,这西红柿的清香味和牛肉的醇香味完全融合在了一起,完全可以用沁人心脾来形容。

石科长也不矜持,都是后勤科的,自家兄弟,没必要讲究来讲究去,直接拿起汤勺给自己舀了一大碗,大快朵颐起来。

孟川顺便给石科长盛了一碗米饭,“石科长,多吃点米饭,虽然咱们都说‘晚上吃少’,但是咱们睡觉晚,还没有夜宵,所以一定要吃饱才行。”

石科长边吃边说道:“小孟,你做出来的饭,就没有吃不饱这一说,做多少我就能吃多少,等过年的时候,咱们后勤科要组织一次聚会,你可要发挥出自己的长处,让大家都吃好点。”

孟川点头道:“石科长放心,到时候我肯定发挥出最好的水平来。”

石科长头也不抬,继续吃了起来,这个汤汁因为有水淀粉和土豆的加入,所以喝起来非常爽滑,加上西红柿的清香和牛肉的醇香,更是让石科长欲罢不能。

一碗汤下去,石科长出了一身汗,笑道:“真是舒服啊,这顿饭吃的浑身有劲,这几天后勤科的事太多了,忙的脚不沾地,一点精神都没有,现在一碗汤喝下去就好了,小孟,你做的饭可真是神了啊。”

孟川做这个饭就是为了调理一下石科长的身体,食补就是最健康的,因为饭大家都要吃,借助每道菜产生出不同的功效,的确可以更好的调理身子,这个跟药品不一样,是药三分毒,药如果吃多了,身体的抵抗能力只会越来越差。

而药膳食补,则没有这方面的担心,虽然食补的效果没有中药好,但是长期的合理饮食绝对会对健康有很大的帮助。

孟川笑

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