第95节（2 / 3）

净，接着继续加入冷水，煮开后改成小火，继续炖煮。

之后，她拿着猪内脏和面粉、盐、醋和酒，一起走到水井旁边。

清洗猪大肠可以一个艰难的过程，待在水源充足的地方更方便。

此时她的盆中有肝、腰、心和大小肠，猪肺她没选择要，总觉得吃起来的口感不大好。

其中猪肝和猪心、猪腰时人偶尔会吃一点，例如她上次做猪肝的时候，虽然大家对于内脏有抵触心理，但在香味的诱惑下，飞速将猪肝解决干净。

但是这一次，她觉得自己如果没有把猪大肠清洗干净的话，估计没有一个人敢下嘴，甚至还会有人觉得她是在刻意冒犯。

为了自己的信誉，她直接掏出一大把面粉，往装满猪大肠的盆里倒入，紧接着加入白酒、盐和醋一起搓洗。

将附在大肠表面的粘性物质搓洗干净，直至双手搓洗时，再也感受不到滑腻的触感时再停止。

之后，她将大肠的另一面翻出来，这里仔细算起来算是大肠的外部，与其他内脏用脂肪粘连在一起。

想要吃得更放心的话，这里面的大部分肥油都需要扯掉，特别是掩藏在其中的淋巴组织，对人的健康不利。

而郑琬就是其中的佼佼者，直至将大肠的双面都恢复成光滑的平面才停手。

这个时候，她再次往里面加入刚刚搓洗时用的材料，将大肠里里外外清晰四五遍才停手。

她小心翼翼地将冲洗干净的大肠放在面前细闻，感觉到只有一股淡淡味道的时候，整个人都松了一口气。

原本紧绷的身体也开始松弛，这个时候她才注意到，因为自己之前一直在卖力清洗，双手发酸，浑身不适。

于是，直接倚靠在椅子上躺了一会儿，才恢复元气。

将其他剩余的内脏简单清洗一遍之后，拎着内脏回到厨房，拿出自己之前留下的老卤，倒入锅中，重新加入一些调味料，增添香味。

紧接着就将自己洗干净的内脏，简单焯水之后直接放在老卤中烹煮。

一时间，厨房中存在两个大锅需要长时间的炖煮。

郑琬坐在待在炉灶前面一会儿，就感觉到热和无聊，最主要的还是无聊，除了看火什么都不需要自己做。

突然生出一种不舒服的感觉，她猛地站起来，朝自己泡好的泡菜坛子走去。

卤菜虽然很好吃，但是重新炒一遍的卤菜更有一番滋味，她从坛中捞出被自己泡得粉红的泡菜，全部装到一个碗里，准备明天连同卤菜一起带过去。

将泡菜装好的同时，她又注意到一旁的咸鸭蛋坛子，仔细算了一下赵家的人数，从中掏出十一个咸鸭蛋，放到盆中用水浸泡。

紧接着赶紧给烤炉生火，给烤炉预热，紧接着将所有的咸蛋黄掏出来，放在烤盘上等待烤炉预热好。

就在这个时候，停歇下来的郑琬，也闻到了厨房中浓郁的卤香味，顺着热气的不断上涌，逐渐充斥着整个厨房。

甚至还飘到了邻居家中，此时正好是开始做晚膳的时候，其他人家闻到这股香味不自觉地沉迷其中，细细品味。

但是小孩子就没有这样的顾忌，直接大喊出声：

“阿娘，这个香味好好闻！云奴也要吃。”

“吃吃吃！吃你自己吧，在学堂不好好听讲，回家还想吃肉、吃好吃的，不饿着你就算是为娘的一片善心，还想吃好吃的，把书背出来再说。”

两个人的声音不算小，待在院子里就可以听到，作为邻居的郑琬更是待在厨房中就可以听到。

而落在在她旁边的另一间院子，能够很明显的闻出来，这个香味就是从郑琬的院子中散发出来的。

如果是永安街上的其他人家，或许还会有人想用自家的吃食去给孩子换一点，但是郑琬的宅院，就没有一个人敢靠近，敢动心思。

实在是郑琬平日里交往的人的身份，看起来实在是太不一般了。

不说其他的，牛车在永安街来说就已经算是普通人不能拥有的交通工具，而算时间内，郑琬的宅院前就曾出现过两户不同人家的牛车，还是那种一看起来就知道主人家不普通的牛车。

特别是前两天从宫中送她回来的牛车，眼尖的一眼就能认出是宫中采买的牛车，这下子谁还敢与郑琬靠近，生怕一不小心惹恼她，一家老小的命就都没了。

于是，一群人只能叹息着闻空气中的香味，望梅止渴。

郑琬一边听着邻居家中打骂孩子的喊声，一边将烤炉中的炭火撤出来，给咸蛋黄洒上一点白酒，然后放到烤炉中烘烤。

将盖子合上之后，她又回到厨房。

这个时候她觉得卤味应该已经好的差不多了，拿出一根筷子，准备一根大肠，直接插进去，一插即通，明显已经熟透了。

赶紧撤下底下的火，转移到另一边的骨汤中。

给卤汤中盖上盖子，浸泡一晚，明日的风味更佳。

郑琬又将自己的目光转移到一旁的骨汤中，看到