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第68节(2 / 3)

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,不用担心钱财的事。”

燕白秋有些不自在,假装不经意的看向别处。

“……”

他是有那么一点点的担心钱财方面的事,可这样直白的说出来,真的好吗?

上菜的速度还算快,没一会儿,燕白秋点的几道菜就给端上来了。

一道他熟悉的香辣蟹,一道清蒸鱼,一个爆炒带鱼,清炒小鱿鱼,一个主食,鲍鱼粥。

和太和县那边不同,这边的菜大部分都是用大碗大盘子盛装,里面盛装的份量也不少,看起来很多的样子。

几样特色菜端上来,燕白秋顿时就有些苦恼了。

“司大哥,你看我们是不是点多了啊。”

司臻寇看了一眼,占据了大半桌子的几盘子菜,摇摇头:“没事,我们来这边,主要还是来品尝的,想要吃完,那肯定是不可能的,主要是图个开心。”

好像说的也挺有道理的。

燕白秋的担忧很快就甩到一边去了,把视线放在了桌子上,第一个被燕白秋宠爱的就是他喜欢的香辣蟹。

这里的螃蟹可是比他在外面看到的大不少,一个盘子里头看不起来很多,可再仔细一看,也就几个,这螃蟹一切为二,每半个都有拳头那么大,蟹壳是漂亮的橘红色,每一个只脚都有筷子那么粗,切开的蟹身可以清楚的看到里面的蟹黄,很是肥美。

燕白秋咽了咽口水,那螃蟹太大了,燕白秋干脆直接用手抓。

好大的一只螃蟹啊。

这要是在以前,这么大的螃蟹他也是光看着别人吃,自己真的吃不起,现在不仅能吃,还有那么多。香辣蟹不愧叫香辣蟹,蟹本身的香味还有给予的各种辣椒,和各种调料的香味,把燕白秋馋的直流口水。

剥开蟹壳,露出蟹身里面的蟹黄,螃蟹很肥美,蟹膏十足,满满的一大口,入嘴鲜美的过分,好吃的燕白秋都快把舌头吞进去了,伴随着外壳的辣味,那种满足可是把燕白秋吃的眼睛都眯了起来。

司臻寇瞧着他那副样子不由得好笑。

他记得刚认识燕白秋那会儿的时候,他还是被这人做的食物给馋的,这才注意到这人,可现在这人竟然也是如此的喜好美食。

“好吃吗?”他问。

燕白秋依旧舍不得抬头,连连点头道:“好吃,好吃。”因为这是他第一次吃到这么大的螃蟹啊,哪里不好吃呢。

一方水土养育一方人,这里的人都是吃海鲜的,家家户户都吃海鲜,都成为主食了,所以这边开客栈酒楼的,那手艺自然也就更上一层楼了,对于海鲜的各种处理,可以说,没有人再比这一带的人更加熟悉了。

海鲜这玩意,顾名思义就一个鲜,既要吃的食物是鲜活,还要味道鲜美。

海鲜长在水里,捞出来,带着腥味,一旦处理不好,味道也大打折扣,本地人吃的还能压下去,可外地人吃,处理不好,那就是失败了。

像青水县这边的人处理海鲜这方面上,对于海鲜的处理可是到了一个炉火纯青的地步。

螃蟹的腥味还好,清蒸水煮,其实都可以,但是这些在顶级的厨师手里,不管是怎么做,都能够把丑陋无比的螃蟹所有的精华和香气激发出来。

鲜美又细腻的蟹膏很快的吃入腹中,随后的是螃蟹的脚,蟹脚粗大,用特殊的工具敲碎剥离出白嫩的蟹肉。

蟹肉雪白无比,一根根如同须根似的,进入嘴里又格外的软嫩,细腻,肉质极为的爽嫩,燕白秋吃的很是惬意,一盘的螃蟹被他解决了一半之后,他就把视线落在其他的海鲜上。

清蒸鱼看起来极为的寡淡,一个大盘子上,就横列着一条大约两斤左右的海鱼,这条鱼因为蒸煮之后,鱼皮蒸破开来,露出里面肥美且雪白的鱼肉,鱼身上就撒了一些葱丝和姜丝,如此的简单,闻起来似乎也很一般。燕白秋就用筷子戳了一块子鱼肉,鱼肉软烂如泥,鱼肉不是那种一块块的。

燕白秋对此不由得蹙眉,不过这海鱼的鱼肉放入嘴里,那种鲜美很鲜嫩的感觉着实令燕白秋惊奇不已。

鲜,实在鲜。

鱼肉很嫩,堪比刚做出的那种嫩豆腐,没有一点渣渣的感觉,轻轻地一吸允,就滑入喉咙内。

要知道在这里,可是没有体鲜的佐料,像味精和鸡精,这里的食物一切的鲜美程度,全部来自于食物的本身,把每一种食材自身的鲜美提升到了一个极致的高度。

燕白秋沾了一些盘子的鱼汤尝了尝,鱼汤更为鲜美,跟他以往吃的那些鱼汤又是不同一个概念鲜美当中还很甘甜。

这清蒸鱼没有添加其余的佐料,就能有如此的美味,这里对于做海鲜的手艺可谓是到了登峰造极的地步了。

燕白秋连连吃了几口这清蒸鱼这才放下筷子。其实这清蒸鱼他是不怎么喜欢吃的,清蒸鱼虽然是极致的鲜美,可到底是海里的鱼,燕白秋第一次吃,还真的是吃不习惯。

淡水鱼跟海鱼肉质上还是有些不同的,像螃蟹这类的,添加了其他的辅助佐料,比较符合燕白秋的口

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