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国子监小食堂 第71节(2 / 3)

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来火遍大江南北、走向世界的零食届顶流——辣条。

想在现下做出经典口味的辣条,其实难点不在香料,而在于牛筋面。

牛筋面本身并不算难做,做法和做面筋是大差不差的。只是现下做出来的模样,和后世用机器压出来的平整长条状,相去甚远,吃着到底不美。

孟桑犹豫了一下,择了另一种法子,用米饭来做。3

往放凉的米饭中添入辣椒面、淀粉、面粉、鸡蛋等物,用揉面团的手法来不断按揉。先用擀面杖将揉紧实的饭团擀平,再用刀把它切成宽度合适的长条,即可将之送入蒸笼中蒸制。

等待蒸制时,孟桑马不停蹄地调配特制辣酱。

滚油往盛着辣椒面与各色香料的碗里一浇,“刺啦”一声,辣香味扑鼻而来,瞬间霸占了整个后厨的空间。即便是性子稳重的阿兰,闻见这辣味后,都忍不住咽了咽津液。

孟桑自个儿也没忍住这霸道的辣香,她把辣油往蒸好出笼的米条上一浇,飞快将它们拌匀。

随后,她徒手捏起一根辣条,嗷呜一口下去,撕咬下一半。

米饭做成的辣条,口感上确实不如机器压制的牛筋面,但吃着也能解几分馋意。每一寸都裹满了特制辣酱,黏着芝麻粒,辣到孟桑忍不住吸气。

“嘶——呼——”

随着咀嚼,辣油已经攻占了口齿间每一寸领地。而辣条虽然已经化成大大小小的碎片,却越嚼越起劲,让人舍不得咽下。

陈厨子嗜辣,闻见这辣味就已经受不了,心里头仿佛有千万根羽毛在挠。

他一见孟桑不停在嚼,终于忍不住开口,剑南道口音都冒了出来:“师父您好绵,快些撒?”4

直至嚼到不能更碎,且口中辣味渐渐变淡,泛出一丝丝甜味,孟桑感受着发麻的舌尖,依依不舍地咽下口中辣条。

她眼疾手快又捞了三根红光油亮的辣条走,退至一边,之后才笑眯眯道:“好吃,你们试试。”

孟桑忽有想起一事,连忙补了一句:“魏叔、徐叔你们不能多吃,这吃食有点辣,吃多了遭不住!”

此言一出,众人目露凶光,饿狼扑食一般冲上去。

“哎,让让!别挤啊!”

“魏老儿你不是一贯口味清淡,你走开!”徐叔怒骂魏询。

“阿兰你这就不上道了,一人捞走一把合适吗?留两根下来!”

“……”

一番激烈的你争我斗之后,众人紧紧攒着自己手心里的辣条,退到安全地带,开始品尝。

后厨里头顿时静了下来,只能听见炖羊肉的锅中发出“咕嘟”声,灶膛里传出的轻微“咔嚓”声。

片刻后,文厨子忍不住了,头一个开始“嘶哈”。有人开了个头,其余人旋即跟上,有人被辣到脸红,有人被辣到冒出眼泪,有人在不断吐舌,以手为扇在扇风。

一时间,后厨之中“嘶哈”声不绝,却没有一人舍得放开手中辣条,一个个将之视如珍宝,仔细嚼半天才往下咽。

不一会儿,孟桑吃完自己手上的辣条,去后院洗了手,回到后厨。

这时,众人其实也吃完了自己手上的,但一个个都不愿动弹,站在原地回味不已。

老天爷,为什么会有这么让人上瘾的小食!

它真的好辣,可是真的好美味!

陈厨子意犹未尽,感叹道:“这也太巴适咯……”

文厨子还在不断呼气,面上微红,可见被辣得不轻。

徐叔虽然嘴上喊得欢,实则被辣到有些发愣。而魏叔平日虽不怎么嗜辣,但眼下看着却是神色最正常的,只是嘴唇在不断抿着。

二老互视一眼,狼狈地挪开视线,但却默契地往后院走去,将此处交给孟桑。

孟桑拍拍手:“好了,尝也尝过了,都别站在这儿发愣。快到监生下学的时辰,你们先去把手洗了,赶紧忙活各自的事情去。”

“如若一会儿有监生问起这吃食,你们便告知他们,‘此乃蹴鞠赛彩头之一,头三名可得,暂不上食单’。”

“好嘞!”

众人吃了辣条,回话的声音更响亮,一个个精神抖擞地往小院去了。

半个时辰后,监生下学。

监生们本就饥肠辘辘,怀着对食堂吃食的渴望,一路快步而来。

“我记着今日是红烧羊肉?”

“对!还有油焖茭白、清炒山药,小食是香酥鸡!”

“江兄,咱们再走快些,我可太馋红烧羊肉的滋味了。”

“不能再快了,当心被乔主簿看见,到时候吃不着食堂,还得领罚!”

众人在监规允许的范围内,如风一般刮过。

各学之中,国子学、太学的讲堂离食堂最近,他们惯常是头一批抵达的。

诸位监生一跨进食堂,不约而同地愣住。

食堂内弥漫着一种难以言喻的辣香味,那辣里藏着甜,悄无声息地往鼻子里钻,激得他们口中不由自主

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