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心灵小饭馆[美食] 第107节(1 / 2)

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凉粉可以用绿豆淀粉、玉米淀粉等制作,也可以使用红薯淀粉来制作。

现在他们有材料,当然也是可以做的。

准备一锅凉水,一盆化开的红薯淀粉,在开火之前就将化开的红薯淀粉倒进凉水中。

这时候开始加热,罗锦屏手上拿着筷子快速的搅拌着。

锅内的液体开始慢慢的变粘稠,一个个的小泡泡也开始冒出破裂。

这个时候需要一直搅拌,不然就容易糊底,这个凉粉糊底了可就不好吃了,里面充斥着一股子的糊味。

等到粘稠的液体完全变色后就可以倒出来放凉了,等放凉,这凉粉也就做好了。

再加上今天的物资还是一筐牡蛎,罗锦屏就想到了一个c市的传统小吃。

而这道传统小吃需要的材料他们也都有。

它就是蚝烙。

现代版的蚝烙里面可以加很多的水产品,但现在他们只有牡蛎,也就直接加牡蛎了。

红薯淀粉调成液体状加上牡蛎后在锅中煎一会儿就可以吃了。

本身里面还会加上鸡蛋等材料,奈何小岛上现在也没有,那就直接省去,光是牡蛎的鲜甜加上秘制调味料的味道也很好吃了。

煎好的蚝烙所散发的味道一点也不让周围人失望,浓浓的鲜香仿佛在勾引他们犯罪。

但是看着罗锦屏还在动来动去的身影,他们知道今天的午饭还没有做完,只好按捺住自己焦急的内心,等着罗锦屏的下一步动作。

罗锦屏的下一步就是处理凉粉,这个时候的凉粉还没有彻底冷却,但里面已经凝固的差不多了,可以用来制作菜品。

将凉粉倒扣出来,用工兵铲给它切成小小的长方体条状,一块一块的码在一起,晶莹剔透的,偶尔还随着罗锦屏的动作上下晃动,看着煞是可爱。

切好的凉粉加上酱汁就是一道美味的凉菜,尤其适合在夏天食用,外面温度高,它却是冰冰凉凉的,吃在嘴里不亚于吃冰棍。

调好的酱汁淋在凉粉的上方,瞬间浸入了凉粉块的缝隙之间,为透明状的凉粉染上了诱人的色泽。

最后浇上一锅热油,香味瞬间被激发。

几人都忍不住的吸了吸鼻子,就为了能够多闻一下这个味道。

虽然几人都没有上手亲自去做,但看着摆在他们面前的这三样菜,心中升起了满满的成就感。

这是他们亲手挖的红薯制作的,四舍五入也就是他们做的了。

突然觉得自己好牛的样子。

[突然觉得外甥女好厉害,咋感觉她啥都会。]

[我叹为观止,现在年轻人一般都不知道,除非是喜欢研究这些的人,鉴定完毕,外甥女是个喜欢研究吃的的人。]

[不不不啊,光是红薯淀粉的制作,这个就很少有人知道的,我家里是做这个生意的,我都不怎么了解。]

[感觉这个也不难啊,就是比较耗时间。]

[确实不难,只是我们都做不出来而已。]

[我也想自己做了,原来红薯粉条和凉粉这么简单,完全可以自己在家做的,外面卖的太贵了。]

[我也是这么想的,自己还可以想吃多少做多少,不用买多了或买少了。]

[本来我是想看我的李哥和外甥女的相处日常的,没想到是来学做菜的,好离谱。]

[但是感觉他们相处的好舒服,聊聊天,做做饭,是我想要的生活。]

[任菲只要不出来就很和谐。]

[是的,任菲不在的时候任皙特心情特别好,还跟张炎炎有说有笑的,每次去给任菲送饭回来,必定是拉着脸。]

[任菲完全没必要来。]

[前面的,任菲不来,任皙也来不了好吗。]

[任菲也还可以,只要她不出现。]

[本来看到前面的前半句话,握拳头硬了,看到后半句话我又笑了。]

红薯粉条和凉粉都是用红薯淀粉制作出来的,但两者的口感却完全不一样。

红薯粉条柔软,韧劲却不小,在口中可以咀嚼很久,凉粉确实冰凉软滑,一抿就碎。

再加上一个焦香的蚝烙,不得不说淀粉真的很神奇,不一样的做法不一样的口感。

红薯粉条没有做的很复杂,就是在煮了一部分牡蛎的水中加上了调味料,这么一个汤汁却也是不可多得的。

牡蛎带来的鲜已经融入了汤汁之中,调味料又带来了丰富的口感,咸、鲜、甜等味道的混合再配上红薯粉条的韧劲,彻底的让这一碗普通的粉条变成了高端海鲜粉。

罗锦屏带来的调味料有两种,一种是粉末状,一种是液体状。

两样装在一个圆柱形的盒子里面,而他们之所以只算是一样物品,是因为他们可以旋转着扭在一起,从外表看就是一个整体。

这是罗锦屏特意去定做的,就是为了装下她的宝贝调料。

装液体调料的这一边还有一个压力泵,不用的时

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