第224节（2 / 2）

味虹鳟鱼汤。

赵斐然和东家菜的主人家大概真的很熟，所以，上菜很丰盛，却都是小盘小份的，对于两人来说虽然多了些，但是又绝对不会太过浪费。

寇媛媛品尝着柴鸡蘑菇，突然眼睛就睁大了。

这道柴鸡炖蘑菇跟她曾经吃过的菜全都不一样，那是一种最原始的野味结合，选择都是最新鲜的原料。

而且……厨师对火候的掌控完全已经到达了一种极致，使得食材的原味最大限度的释放了出来。

“这是……”寇媛媛忍不住又夹了砂锅豆腐，最让人不喜的豆味已经被汤汁里的浓香冲淡了。

再吃了猪肉，兔子，野菜，再品尝了鱼汤，几乎每道菜都一样，明明都是些最简单最家常的菜品。甚至采用一种粗糙的，几乎不讲究的方式制作出来。刀工也不好，看上去简单又平凡，却是最原始最纯正的味道？这到底是为什么呢？

“火候呀，还有调味，不过最重要的还是火候。”赵斐然说着，就掰了一块儿贴饼子给她。

“火候？”寇媛媛咬了贴饼子一口，又香又甜，比平常吃得贴饼子好吃太多了。

“对呀，我们家这边的厨师最讲究火候了。老陆家最讲究刀工，你们能把菜切出花来。我们这边就讲究考火候掌控，采用蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒等方式，以精准的火候，使得食物发挥出本味。”

寇媛媛抬起头，一脸疑惑地看着他。

“就拿晓安表哥说，他刀工真的很差劲，可是他如果只负责做菜的话，不会输给你们那里的大师傅的。晓安表哥现在拼命练习刀工，他想做不一样的顾家菜。媛媛，你有什么想法么？”此时，赵斐然的眼神就像夜空中的星。

“学火工么？”寇媛媛突然放下了贴饼子，抓住了赵斐然的手。

赵斐然没有说话只是静静地看着她。

“你果然还是老样子，看到我出了问题就会转弯抹角地把我拉回来！”寇媛媛说着就把头顶在了赵斐然的肩膀上。