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第150节(2 / 2)

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稍有粘手感觉即可。将搅拌好的料用油豆皮包裹好,上锅子蒸上二十分钟后晾凉,切成寿司大小的厚片,入锅油炸至于金黄后捞出。

另起一锅,热锅加入油、水、桂花、糖熬成糖稀后,加入油炸金黄的卷果均匀地裹上汤汁,撒上些许白芝麻即可。

谢珺手脚极其麻利地摆好盘后,用煮开后的水泡了十杯桂花茶,那小巧的白瓷杯中映出嫩黄色的茶水,格外有韵味。

等比赛结束的铃声一响,谢珺立马举起了双手,耳边传来各种器具碰撞的手忙脚乱的声响,谢珺嘴角微微上翘……

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赛场上几百位大厨烹饪出来的作品,二十位评审不会逐一地品尝,一来品尝不过来,二来时间等太久了会影响菜的口感。二十位评审通过观察厨师的烹饪过程,最后呈现出来的成品的色香味来选择钟意的前五十道作品,进行点评。

谢珺见侍者端走了自己桌上的糖卷果,这才将目光转开,她左右两人自然也是入围了。她轻轻的瞥了一眼,赵时烹饪的是一道桂花水晶皮冻,而贝尔纳则制作了一道黑胡椒桂花蜜汁小牛排。

谢珺这一排三人全部入围了,引起了四周的注意,谢珺前面的膳台的那个咖喱小哥一脸丧气地看看谢珺他们,又盯着自己碗里的咖喱桂花,半天没有想出来自己为什么没有入围。

咖喱小哥一脸不可思议地呐呐自语道,“贝尔纳大厨入围理所当然,但是那两个黄脸的华夏人为什么也入围了?!!!”

贝尔纳立马围到了谢珺这边,他双眼闪烁着星星点点的光芒,一脸无辜地看着谢珺,问道,“我可以尝尝吗?”

谢珺挑挑眉,做了一个请的动作,“当然可以,贝尔纳大厨……那我可以同样尝尝您的作品吗?”

贝尔纳欢快地点点头,谢珺来到了贝尔纳地膳台边上,贝尔纳已经预先讲牛排切成了小块,浇上了饱满的酱汁。酱汁鲜亮,还未走进,一股浓郁的黑胡椒、红酒、桂花味便飘散过来,十分地诱人。

贝尔纳烹饪这道蜜汁牛排采用了中西结合的方式,选取了肉质最为鲜嫩的嫩小牛排,撒上些许的盐、胡椒,用刀背将牛肉排松。小牛排上拍上蛋清、干淀粉,放入平底锅中煎至于稍露肉色取出备用。在热锅里加入红葡萄酒、调制过的黑胡椒汁跟桂花酱,等汤汁煮至粘稠时候,加入煎过的牛排,至于几分熟就看个人的意愿了。

贝尔纳给谢珺留的牛排是七分熟的,夹杂着些许浅粉色,入口肉质厚重,在嘴中咀嚼起来非常有质感,牛肉本身的口感与浓郁的酱汁结合的非常到位,浓重的黑胡椒的味道并没有盖住桂花的味道,反而相映成趣,透着淡淡的花香。

谢珺品尝完贝尔纳的这道蜜汁牛排在,才知道天外有天人外有人的道理,贝尔纳能成为世界第一,着实是实力超群……但此刻她心中更加涌起了浓浓的战意!

哪知谢珺一回头,见贝尔纳早将盘子中剩余的几个糖卷果席卷而走,此刻的贝尔纳还直接用手沾了谢珺锅铲上的酱汁在细细品尝,那一副沉醉的模样简直让人大跌眼镜……贝尔纳半眯着双眼,对谢珺笑道,“真是有趣的中国点心,口味非常独特……谢,原来你不光光长得漂亮,连厨艺都是如此让我瞠目结舌。”

在外国友人面前,谢珺并不想故作谦虚,她挑挑眉朝贝尔纳笑道,“我可是很期待跟贝尔纳大厨的顶级对决呢!”

一旁的赵时快将双眼瞪出来了,他语气无比哀怨地对谢珺道,“小珺,你忘了吗?你进挑战赛可是为了跟我巅峰对决的!”

贝尔纳这才注意到赵时的存在,突然觉得赵时的面孔有些熟悉,贝尔纳惊讶道,“你不是安东尼奥,赵吗?原来你是伟大的演员的同时,也是一位厨师?!”

赵时在心中咬牙切齿,但是面上只能碍于礼节,笑的颇有风度……谢珺在一边快笑的翻白眼了。

……

评审席上,资历最高的安德鲁每一次品尝过一道菜肴后,都会用雪白的餐巾擦拭自己的嘴角,他面上带着矜持的笑容,表情几乎没有变化,很难看出他到底是钟意哪道菜肴。

坐在他旁边的周宏非笑的一脸和善,与安德鲁交谈道,“今年贝尔纳的厨艺比上一届提高了很多,这一次他对牛排的烹制手法我很是满意。”

侍者给安德鲁换了一个盘子,这盘菜的装饰极其简洁干净,却呈现出一种极致的美,盘子正中间摆放着两块透明的皮冻,让安德鲁动作稍稍一顿。安德鲁嘴角微微上翘,笑道,“贝尔纳的确是一个非常有天赋的孩子,但是今年华夏的厨师在第一场比赛中入围的人数实在是令我惊讶……你们的大厨对于花卉的处理简直让我赞叹!”

安德鲁以一个专业美食评委的眼光娓娓述说,毫不吝惜对大厨们的赞美……安德鲁的话一出口,就让他身边的其他评审惊讶不已,要知道安德鲁一向是以毒舌跟苛刻著称,被称为美食界的恶魔,要想从他口中得到他对某个厨师或者某样菜品的赞叹,简直是比登天还难。

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