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京都小厨娘 第82节(1 / 3)

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需要蒸煮一个小时,将蒸好的花胶和螺片取出来,放入清水中浸泡,需要一晚上的时间,让食材泡发开。

然后再把干鲍鱼、干海参、干蹄筋这些需要提前泡发的,也同样浸入碗中泡发,等到第二日才能使用。

做完这些,洛文柠才放下心,她看了看时辰,大概下午四点了,她问了秋儿府里几点吃晚饭,秋儿告诉她还有一个时辰左右。

洛文柠想了想,决定自己做个简单的晚餐,吃完了就可以回房休息了,毕竟明天可能凌晨就得起床,今天晚上得早点睡,保持体力明天好干活。

“洛姑娘,你这是要做什么?”秋儿本来看洛文柠已经做好准备打算走了,但问了她开饭时辰便又不走了,好像又要开始做饭了。

“我做个简单的晚饭,吃完了我们要回去休息了,明天要很早起来准备菜品。”洛文柠已经开始揉面了。

“那,那洛姑娘要做什么?”秋儿一听立马眼睛瞪大了问道。

“葱油拌面,简单好吃。”洛文柠答道。

“洛姑娘可以多做一份吗?”秋儿问道。

洛文柠抽空抬头看了一眼秋儿,圆圆的肉脸上满是期待的神色,她不由笑着说道:“只是一碗面而已,有什么不可以的,不过你现在吃了,晚上还吃得下吗?”

“吃得下吃得下,现在这顿当做点心,晚上继续吃。”秋儿猛点头说道,都说洛姑娘厨艺高明,否则太子妃也不可能请她来主厨呀,明日的菜肴自己肯定是吃不到的,所以今天的葱油拌面她一定要尝一尝。

“那行,你稍等一会,马上就好。”洛文柠低着头边说边揉面。

“好嘞,洛姑娘,需要我打下手吗?”秋儿主动请缨,不能只吃不干活啊。

“嗯,那劳烦秋儿姑娘帮我多洗一点小葱吧,一会需要用到。”洛文柠见秋儿这么热情,也不能泼冷水,正好大力在烧火,就让秋儿洗点小葱吧。

“好的好的,洛姑娘,要多少小葱?”秋儿已经捋起袖子了。

“多一点,洗个一大把吧,小葱多了香味就浓了。”洛文柠说道。

秋儿得了吩咐,抓起一大把小葱就到外头清洗去了。

洛文柠娴熟地揉面做面,没多久面条就已经做好了,她走到外面一看,秋儿正认认真真地洗葱,一根一根仔细的清洗着。

“秋儿,洗好了没?”洛文柠在旁边问道。

“诶,马上就好了。”秋儿一边应答一边还是不紧不慢地按照自己节奏清洗。

洛文柠见她只洗了一半,忍不住走了过去,一起洗起来。

“哎呀,洛姑娘,你别湿了手,我一个人来就可以了。”秋儿的小胖手忙想要阻止洛文柠沾水。

洛文柠躲了过去,笑着说道:“一起洗快一些,我已经揉好面了,就等着小葱熬葱油了。”

洛文柠说着,抓起一把葱,快速地去头摘叶清洗,不一会,就将剩下的小葱洗完了。

“洛姑娘,你的手真巧,速度也快,不像我,做事情慢吞吞的,我娘老说我太慢了太慢了,可我就是快不起来,哎!”秋儿跟在洛文柠屁股后面,边进厨房边唠叨。

“你做事情认真,这挺好的呀。”洛文柠安慰道。

“只有你说我好。”秋儿有些自卑,低着头说道。

洛文柠一边将小葱切成大段,一边说道:“每个人都有资金擅长的和不擅长的,你肯定有你自己拿手的事情,我也有我不会的事情,就好比我就不会针线活。”

“针线活?我会耶,郡主一直用的都是我做的荷包呢。”秋儿被洛文柠的话点醒,顿时开心地说道。

“那就是咯,多好。”洛文柠笑了,这丫头也挺可爱的。

小葱段已经切好,大力的火也已经烧起来,洛文柠将锅中倒入宽油,吩咐大力不要将火烧旺,保持小火就好。

洛文柠先将葱白段放入油锅中,慢慢煎炸,葱白和葱绿的受热程度不一样,所以要分开炸,以免葱绿都焦了葱白却还没有炸透。

随着葱白慢慢脱水变得软塌塌了,小葱的香味也散发出来,洛文柠时不时用筷子翻动一下葱白,让它受热均匀。

等到葱白炸的差不多的时候,洛文柠将葱白捞了出来,再将葱绿放了进去,跟葱白一样用小火慢慢煎炸,由于小葱很多,所以香味越来越浓烈。

洛文柠关注着锅里的葱绿,如果炸过头变焦的话,葱油就会发苦了,等到葱绿变得硬挺的时候,洛文柠便将葱绿也捞了出来,把熬好的葱油倒入了碗中。

秋儿的两只眼睛一眼不眨地看着,葱油倒出来之后,她才感慨地说道:“好香。”

洛文柠将锅中留了底油,这是要调制酱料,葱油拌面好不好吃,熬葱油很关键,酱料同样很关键,二者缺一不可,洛文柠将酱油白糖和盐放入锅中,用小火煮开,然后再倒入另一个碗中。

接着便是煮面条,等面条煮熟后,洛文柠将面条分别放入了三个碗中,然后加入葱油、酱料,用筷子搅拌均匀,瞬间白色的面

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