京都小厨娘 第14节（2 / 4）

来，阿香婶腌制出来的酸菜非常好，菜杆呈浅黄色，菜叶呈深黄色，不用凑近就闻到一股自然发酵后的香味，刺激着口腔味蕾。

将酸菜清洗干净后，洛文柠掐了一小段酸菜，发现韧性十足并不容易掐断，是非常结实的，这样的酸菜才是好酸菜，她把掐下来的酸菜放进嘴里，她要尝尝咸度，等会炒的时候才好放调料。

洗净拧干水分后，洛文柠便将酸菜切成碎段放置一边备用，再将五花肉切成薄片，备好葱姜蒜和小米椒。

准备好这一切之后，洛文柠开始烧火，她先将备好的酸菜直接下锅，不放油，这一步是要炒干酸菜的水分，这样的酸菜才会散发出浓郁的香味。

锅里的酸菜被来回翻炒，随着水分也随着热气散发，酸菜的香味飘了出来。

等到酸菜翻炒得差不多以后，洛文柠将酸菜盛了出来，接下来要先煸五花肉，锅中放少许油，油不要太多，因为等会五花肉会有油脂煸出来，这种肉油脂炒酸菜才会更好吃。

五花肉在小火中慢慢煎熬，原先一点点油变得越来越多，而本来肥腻的五花肉已经变得金黄，早已去除了油腻。

看时机差不多了，洛文柠将事先备好的姜蒜小米椒扔下锅，瞬间配料被油温所激发，混合着五花肉的香味就飘散开来。

阿香婶在忙着自己的菜，却也是被洛文柠这边的香味吸引得频频看过来，手中的硬菜顿时觉得不香了，就想着去尝尝这道酸菜。

将配料翻炒了几下，洛文柠便将炒干水分的酸菜放入了锅中，食材的结合必然会引起化学反应，而酸菜碰到了五花肉和姜蒜小米辣，便是别有一番风味，看上去不值一提的食材，如果能跟对的配料在一起，那就是意想不到的美味。

为了能更入味，洛文柠加了少许水焖几分钟，开锅盖后，她加了一点点酱油让颜色更加好看些，因为刚刚她尝过生的酸菜了，不算咸。

最后，出锅前撒上备好的葱花，红色的小米椒和绿色的葱花，让这道菜增添了一抹亮丽的色彩，在视觉上变得更好看了。

“阿香婶，加菜做好了。”洛文柠将菜盛出来说道。

酸爽可口

阿香婶看着喷香的五花肉炒酸菜，居然不由自主地咽了一口口水，妈呀，真香，平时咋就没发现呢，酸菜也能做的这么香。

“好，好，我这里也快做好了，看这个时辰，正院应该都祭祖完了，是时候吃午饭了。”阿香婶麻利地做着最后的程序，这几道大菜费了她不少时间。

“那这些菜还需要我们端上去吗？”洛文柠问道。

“不用的，我们只负责厨房的事情，不能出现在正院，府里有专门的上菜丫鬟，我们这种老婆子上不了台面的。”阿香婶笑着刚说完，又觉得不对，说道：“阿柠我没说你啊，本来我们厨房是只有大婶婆子的，从没来过你这么年轻的姑娘，嘿嘿。”

洛文柠自然知道阿香婶的意思，沈府家大业大，仆妇丫鬟一大堆，可以各司其职，上菜是要见到外人的，当然要选年轻的小丫鬟来做这种事情，厨房烟熏火燎的，就算是像她这么年轻的姑娘，做完饭走出去也是一身油腻和烟火味，怎么能见客。

沈府正院，是用来宴请待客以及逢年过节祭祖的场所，大厨房便设在正院的边侧，传菜比较方便。

祭祖是由沈府大老爷沈开济领着沈氏一族的老少爷们，按着规矩给正院前厅的祖宗画像磕头上香。

沈府的老夫人则是领着一群女眷在正院的后厢房，喝着茶聊着家长里短的琐事。

凌正煜不姓沈，所以他也不用给沈氏祭祖，只是早上来给外祖母沈老夫人请安的时候，便被老夫人拉着不放他走了，所以他也跟着老夫人出现在后厢房中，只不过他不参与聊天，拿着一本书远远地在后厢房的暖阁中躲清静。

直到沈氏族人祭完祖该用午餐的时候，凌正煜被大舅父沈开济请到了前厅，让他与沈氏的老少爷们一起用餐。

凌正煜虽年轻，辈分也小，但他有着新袭的靖远候爵位，而且这些年为南夏南征北战，也立了不少战功，袭爵前就被封了镇平将军，沈氏族人能与他一起同桌，全亏了沈开济是凌正煜的大舅父这个身份。

所以在坐的众人对凌正煜态度非常恭敬，凌正煜虽不喜这种场合，但还是应对有度，不失侯爷的身份，他举着茶杯歉意地表示，因身体抱恙不能饮酒，以茶代酒敬各位长辈，接下来也请大家随意不要拘束。

反正他回外祖家过年，也是奉了皇帝的口谕，让他回这个小镇子休养身体，免得京都里规矩和应酬太多，扰了他的清静。也好，正好能借口身体的原因，无需饮酒应酬。

想到皇帝的那道口谕，凌正煜眼底一片寒意，父兄为了朝廷殉国了，兵权也都已经交上去了，皇帝难道还不安心吗？不让他参与朝中的各种祭祀和活动，难道凭这就能消减凌家在朝中和百姓中的威望吗？

至于沈家人听了凌正煜这番话自然心中有数，侯爷说什么便是什么，纷纷干了杯中酒，也不敢再去给凌正煜敬酒，而是各自互