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第258节(1 / 1)

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“是也不是!”

穆冉说着,拿出早上买好的猪肉,虾和白菜。

她把猪肉拿出来,把肥肉去掉一些,将肥肉和瘦肉按照一定的比例调好。

包饺子的时候没有肥肉并不好吃,这样的馅料吃起来很干,有了肥肉中的油,饺子出来以后馅料有油头,吃起来才更香,但没有瘦肉也不好吃,只有肥肉的馅料特别油腻也没有咬头,因此肥瘦肉都要有,但要把肥肉和瘦肉混合出一个每个人都喜爱的口味,既不会太油,也要有嚼头,让所有人都能接受,这就需要本事了。

穆冉把肥瘦肉拿出来,又将买来的虾煮好,将虾肉扒出来放入猪肉中,一起摆放在桌板上。

【主播,这种饺子要放虾肉?】

“放点虾头可以提鲜,胃口会更好!”

穆冉解释完将黑木耳和白菜也放到桌板上,拿起大刀就开始剁馅料!

噔噔噔!噔噔噔!

穆冉双手各拿一把大刀,速度极快,两刀一上一下,接连不断地剁着,那声音十分响亮,引得屋外排队的人都忍不住咽了口唾沫。

“老板这是在剁馅料?”

“所以今天要包饺子吃?”

“天哪!这声音听起来不止一把刀吧?老板还会用双刀来剁?”

“莫名地,我觉得有点怕,真怕老板拿刀剁了我。”

【哈哈,地球上的食客好搞笑。】

穆冉扬起唇角,手却没停,依旧专注地剁馅料,世人都以为剁馅料是粗活并不精细,可穆冉却相信,厨师手下无粗活,没有一件事情不重要,只有把做菜时的每一个环节把握好,追求完美,食物才会回馈你最好的口感。

想到这,穆冉依旧盯着肉馅,专注地剁着。

-

她剁肉的声音极大,隔壁米小川店里听得一清二楚。

魏然围在米小川吧台前,听着这声音,忍不住打了个哆嗦:

“哎呀!老板剁肉的声音也太吓人了!这么远都听得这么清楚,可见老板本人一定是个壮汉!”

“呵呵。”米小川干笑,识相地没有说话。

“真是同情老板的另一半啊。”

“怎么了?”

“可想而知,老板剁肉的力道这么大,动作这么彪悍,他的另一半要是敢挑衅他,肯定被他剁成肉馅!”

米小川扫了眼叶放,见情况不对,连忙制止他,“魏然,你快去看看老板饺子包好没有?”

等魏然走了,米小川才呵呵笑道:“那个,大家都以为93号的老板是个男的了,我当初也这样觉得的,见你经常来,我还在想,叶放是不是跟93号的老板搞基呢?”

“……”

“不过,哥。”米小川见他不阻止自己说话,便笑问:“姐力气这么大,你跟姐在家的时候,应该没被她压过吧?”

叶放掀起眼帘,望着远方出神,久久没有做声。

米小川的话倒是提醒了他。

一直以来,两人在床上,他在上面,在后面在前面,在侧面,就是没有在下面过。

确实没被她压过。

改天一定要让她在上面试试,想到这,叶放喝了口茶,垂眸默然沉思。

而米小川则默默缩回了去。

叶放脸上满是郁郁之色,可见是被他戳中痛处了。

哎!做男人真是不容易,饶是叶放这样的男人也是气管炎呢!

098 晚会

肉馅剁好, 穆冉把揉好的面醒一会, 醒好后, 便开始擀面包饺子。

做水煎的饺子要包的小一些,瘦一些, 饺子皮要稍硬, 这样下锅的时候才不会挤, 小饺子的口感也更好一些。

饺子很快包好,桌板上放满了小饺子, 这时, 穆冉在煎锅中放入少许油, 等油烧熟以后再把饺子依次码在锅里, 码的时候要一排排码,这样才方便出锅。

【主播,你不是说用水煎的吗?】

穆冉笑笑,很多人以为水煎就不用油,其实并不是这样。

“水煎也需要油, 只是先放油,将饺子下锅后, 再加水入锅。”

穆冉说着, 在锅里倒入水,直至饺子的四分之一处,就这样,穆冉把锅盖盖上,焖至饺子熟透。

只要饺子的底部变为金黄色, 饺子上油光发亮,面皮透亮,馅汁浸透入饺子皮里,闻一下,满是馅料的肉香味,这时的饺子便算是煎好了。

水煎的饺子虽然也有油,却比纯油煎的要清淡好吃,一般来说,只要饺子馅做得好,这样做出来的饺子是不会油腻的。

就这样,第一锅水煎的饺子煎好了。

【天哪!好想吃哦!煎锅里的水还在冒着水泡,煎饺个子虽小,但是热气腾腾的,总觉得能想象出那种满锅的肉馅味。】

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